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SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTE H/F

Le 5 août

Critères de l'offre

  • Cuisinier (H/F) , Second de cuisine (H/F)
  • Essonne (91)
  • Intérim - 2 mois
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : Cooking , Haccp , Budget , Hygiène alimentaire , Food Safety Voir plus , Restauration Voir moins
  • Permis B
  • Langues souhaitées : Français
  • Niveau d'études : CAP / CFPA , Brevet Professionnel BP, Brevet de Technicien BT , BEP , CQP - Certificat de Qualification Professionnelle
  • Aucun déplacement à prévoir

L'entreprise : Meteojob

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Description du poste

Le/la second de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence, en binôme avec le chef de cuisine de l'établissement.


Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.


Il/elle encadre une équipe de cuisiniers, assure les relations avec les résidents et les familles, les fournisseurs et l'équipe pluridisciplinaire.


Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.


Les missions
• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement.
• Organiser la répartition des tâches, planifier et participer à la production conformément aux fiches techniques
• S'assurer de la qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service.
• Etre vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Assurer une gestion quotidienne de son activité afin d'optimiser le ratio-alimentaire.
• Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
• Participer à la vie de l'établissement

Description du profil

CAP/BEP Cuisinier
3 à 5 ans d'expériences
Expérience dans le secteur santé IMPERATIF (textures modifiées, régimes spéciaux...)
Connaissances des normes HACCP

Planning tournant
10h / jour
Travail 1 week end sur 2



Salaire et avantages

Salaire : > 12,53 € brut/heure


Date de démarrage souhaitée : dès que possible

Référence : 13493494


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